Konzultačné služby
v gastronómii
Komplexné riešenia pre úspech vašej reštaurácie na dnešnom konkurenčnom trhu.
Manažment prevádzky
Pomôžem vám zefektívniť chod prevádzky, nastaviť fungovanie a zlepšiť interné mechanizmy.
O službe
Ponúkam odborné poradenstvo a najmä riešenia z praxe pre reštaurácie, bistrá, penzióny aj hotely. Spoločne nájdeme spôsob, ako posunúť vaše gastro podnikanie vyššie pre úplnú spokojnosť a rentabilitu.
Ako to funguje
Optimalizácia celkového chodu prevádzky, riadenie tímu a zefektívnenie procesov
Po dôkladnej vstupnej analýze služieb navrhnem riešenia pre zvýšenie zákaznickej spokojnosti
Spolu posunieme Váš podnik na vyššiu úroveň
Moje dlhoročné skúsenosti zo slovenského aj zahraničného trhu mi umožňujú podeliť sa s Vami o cenné skúsenosti a praktiky, ktoré fungujú. Pripravím pre Vás detailnú analýzu konkurencie a pomôžem identifikovať silné a slabé stránky Vašej prevádzky. Upozorním na chyby, ktorým sa treba vyhnúť a poskytnem efektívne riešenia pre udržateľný rast
Naštartujeme prevádzku - KICKSTART
Rýchly a efektívny štart vašej reštaurácie so zameraním na zvýšenie viditeľnosti a úspešný začiatok podnikania.
O službe
Ak otvárate novú prevádzku, no nie ste si istý, či ste mysleli naozaj na všetko - pomôžem Vám s rozbehom.
Ako to funguje
Zabezpečím legislatívne procesy, s kolegyňami nastavím HACCP a BOZP splnenie noriem.
V spolupráci s naším partnerom, spoločnosťou Gastma poradíme s výberom kuchynskej a barovej technológie, v prípade potreby dodáme projekt a zostavíme spoločne jedálny a nápojový lístok.
Na záver radi naštartujeme stratégiu podniku a pripravíme koncept.
Mystery shopping
Hodnotenie kvality služieb a zákazníckej skúsenosti prostredníctvom nezávislého posudku, ktorý odhalí silné a slabé stránky vášho podniku.
O službe
Zaujíma Vás, ako Vás vnímajú zákazníci? Ako im chutí jedlo, ktoré im servírujete? Ako na nich pôsobí obsluhujúci personál, celková prevádzka, hygiena toaliet, či jedálny lístok? Navštívim Vašu prevádzku ako no name zákazník a pripravím dôkladné vyhodnotenie, ktoré odhalí silné a slabé stránky vášho podniku.
Ako to funguje
Príprava hodnotiaceho formulára podľa vašich potrieb
Návšteva hodnotiteľa bez predchádzajúceho oznámenia
Komplexné hodnotenie všetkých aspektov zákazníckej skúsenosti
Vypracovanie detailnej správy s konkrétnymi zisteniami
Prezentácia výsledkov a odporúčaní pre zlepšenie chodu prevádzky
Výhody
Objektívne hodnotenie z pohľadu zákazníka
Identifikácia konkrétnych problémových oblastí (neodborný personál, hygiena, zlá kvalita jedál)
Porovnanie s konkurenciou v blízkom okolí
Detailná správa s návrhmi na zlepšenie
Možnosť pravidelného monitorovania pokroku
Koľko ma to bude stáť?
Cena mojich služieb je individuálna, tak ako sú individuálne potreby každej prevádzky. Cenovú ponuku Vám pripravím vždy na základe dohodnutých služieb na našom osobnom stretnutí.
Škola pečenia
Kurzy a workshopy pre nadšencov pečenia, kde sa naučíte tajomstvá profesionálnych techník a receptov.
O službe
Naša škola pečenia ponúka profesionálne vedené kurzy pre všetky úrovne zručností. Od základov pečenia chleba až po zložité cukrárske techniky, naši majstri vás prevedú svetom pekárskych umení.
Všetky kurzy prebiehajú v jednom z najmodernejších gastro štúdií Gastma, kde Vám ponúkam kurzy a workshopy pre nadšencov pečenia, počas ktorých sa naučíte tajomstvá profesionálnych techník a receptov.
Ponúkané kurzy
Základy pečenia
Naučíte sa pracovať s cestom, správne používať suroviny a pripraviť si koláče, zákusky, upiecť napr. narodeninovú tortu
Pokročilé techniky
Práca s odpaľovaným cestom, moderné techniky zdobenia, rôzne druhy dezertov
Tématické kurzy
Sezónne pečenie (Vianoce, Veľká noc), zdravé alternatívy
Kurzy pre mamičky s deťmi
Zábavná forma učenia pečenia, bezpečné a jednoduché recepty šité pre najmladších
Firemné akcie / Teambuilding
Originálny zážitok pre kolektívy: spoločné pečenie spojené s degustáciou s možnosťou prenájmu priestorov a zabezpečenia cateringu podľa individuálnych požiadaviek klienta
Individuálne lekcie / Poradenstvo
Osobné konzultácie a individuálne kurzy podľa požiadaviek (napr. príprava na podnikanie)
Darčekové poukážky
Originálny darček pre milovníkov sladkého – možnosť zakúpenia poukážky na akýkoľvek zverejnený kurz